炒田螺是否一般不放酱油？好像是放蚝油的
酱油一直都是中国烹饪的主要调料。田螺一般可以加老抽，爆炒田螺也是要放酱油和料酒的，喜欢的还会加糖来提味。酱油和蚝油同时放的也有，一般大概是5：3的比例，3斤左右的田螺，5勺酱油，3勺蚝油。加工田螺一般都是会加酱油的。
实际上，蚝油以前只有广东有，发明的时间大概是1888年。普及时间也并不长，在它之前还有虾露（也就是虾油），最近这几年大家在烹饪过程中才真正大量广泛使用蚝油。而且很多人还不太喜欢蚝油的味道，不会使用它。好多地方夜宵摊点加工田螺都不会放蚝油，就是怕有的顾客不喜欢。
1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料——蚝油。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳为补生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮蚝出售。
一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事出门忘记照看，很长时间后，传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心里想：坏了，恐怕煮糊了！揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了！真是“无心插柳柳成荫”，“得来全不费工夫”。李锦裳抓住了这个幸运的机会，灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。
看个人喜好，一般放生抽，喜欢可以加一点耗油
酱油放得少
应该是都可以的啦。最重要的应该是要看你自己的喜好哦。你说呢。
少量放酱油，多放些蚝油，香香。
随自己的口味
南方口味多是耗油 这样更香一些
没有硬性规定
放酱油也可以的
这个要看个人喜好与口味了，都可以放的