自制锅包肉怎么做
用料
主料
猪里脊肉300克
辅料
香菜
2颗白葱白
1段姜
一小片蒜
3瓣料酒
半勺酱油(一级)
半勺醋
一勺半白糖
一勺香油
半勺植物油
适量玉米淀粉
适量胡椒粉
三分之一勺鸡蛋清
1个精盐
1勺
自制锅包肉的做法
1.猪里脊肉洗净切片，淋干水分备用
2.此步骤用料步骤用时：5分钟料酒半勺酱油(一级)半勺醋一勺半白糖一勺香油半勺胡椒粉三分之一勺精盐1勺
葱姜蒜切好，把料酒等辅料调好汁备用。
3.
4.
放入适量的淀粉（饭店里挂的糊糊很厚，这可以根据自己口味调）打入一个鸡蛋清，再加入适量的清水，用手抓匀，
5.
6.
锅里放入适量油，要烧制七成热
7.
依次放入肉片，炸熟后捞出，之后马上再复炸第二遍，第二遍主要是上色，待肉片两面炸制金黄色捞出即可（根据个人的口感炸肉片，喜欢酥脆的可以多炸一会）
8.
9.
将炸好的肉片捞出
10.
锅里放入少量油，加入葱姜蒜，煸炒一会，出来香味，在把调好的汁倒入，然后加入小半碗清水翻炒几下，倒入肉片，再翻炒几下即可出锅。这样香腾腾的锅包肉就做好了。
11.
12.
在撒上香菜段和葱段
烹饪技巧
切记，下锅炸肉时一定等油烧至七八成热时在下肉片，要不然挂不住糊糊哦。
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