香菇青菜包子的做法？
材料
面粉250克，青菜馅青菜200克，香菇10朵，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），豆干200克，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克
做法
1.容器中放水
2.倒入酵母，铺满水的表面即可
3.加入白糖和盐
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面团
6.揉好的光滑的面团
7.醒发至2倍大小
8.用手插入面团中不回缩即发好
9.准备青菜馅的材料
10.豆干焯水
11.青菜焯水
12.青菜过凉
13.将豆干切成粒
14.青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒
15.加入调料搅拌好
16.取一份剂子擀圆
17.包入青菜馅
18.收口
19.包好的样子
20.放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟
内馅的做法：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许
1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）
2.将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿
3.海米提前泡软洗净后切碎
4.干香菇提前泡软洗净后也切成末
5.将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）
包子的做法：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克
1.将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团
2.面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）
3.发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团
4.揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团
5.将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料
6.一边折一边转，最后将收口捏紧
7.包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）
8.把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）
9.关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮
所需食材
面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克
制作方法
1、容器中放水。
2、倒入酵母，铺满水的表面即可。
3、加入白糖和盐。
4、加入色拉油。
5、加入面粉揉成面团。
6、揉好的光滑的面团。
7、醒发至2倍大小。
8、用手插入面团中不回缩即发好。
9、准备青菜馅的材料。
10、豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油）。
11、青菜焯水。
12、青菜过凉。
13、将豆干切成粒。
14、青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒。
15、加入调料搅拌好。
16、取一份剂子擀圆。
17、包入青菜馅。
18、收口。
19、放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟。
提示
制作时青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄，酵母的多少和气温有很大的关系。蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。
包子馅里加香菇就是了。
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