酿造白酒的工艺一般分为几个步骤? - 爱问答

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酿造白酒的工艺一般分为几个步骤?

不同香型的白酒酿酒的工艺也不尽相同。比如酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,窖池是石窖;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺,窖池是泥窖……不同香型的白酒在酿造工艺上也是各有千秋的,市场上一些大品牌基本都属固态法白酒,纯粮食酿造出的白酒好喝不伤身,如果你有兴趣实地了解一下,我一朋友前几天刚去的赤水河,在郎酒厂里参观的,两大酱香之一的青花郎就产在那里,那个工艺流程有些震撼呢。

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