很喜欢吃青椒肉丝，但是吃不到地道的，感觉没有湖南长沙一家饭馆做的好吃，求指教。

更新时间：2019-10-10 05:23:29 97次访问

因为辣椒的品种不一样

青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）的做法步骤

里脊肉切丝，加入2勺生抽腌制15分钟左右。 姜条、蒜瓣切丝、青椒洗净切条。

锅里放油，加入姜条，烧热。放入肉丝，翻炒，中火炒至肉色发白，加入1勺老抽、1勺料酒、1勺生抽，继续翻炒4分钟左右。（喜欢嫩的口感就缩短炒制时间，喜欢老点的肉感就增加炒制时间）。

加入蒜瓣丝和青椒条，大火继续翻炒。 再加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺盐，（喜欢略带汤汁的，可以适量加1勺温水）翻炒4分钟左右收汁即可出锅。

这个可以到我们学校学习哦

用五花肉比较好，先将青椒下锅炒至断生盛出，再炒肉丝，快熟时放入青椒蒜苗一起煸炒片刻，出锅即成

那就是炒的时候的配料问题

这是家常菜，应该好做。不过也可能是当地的佐料比自己搞的好吃。