怎么选择正宗的重庆火锅底料？
牛油底料
加盟吧，网购可能还是比较贵，要不自己去重庆待一段时间，看能不能学到
最好是开加盟店吧
现在，在美食界火锅的地位是没有人能够比拟的，不管是麻辣鲜香的，还是清油火锅都成为了食客的必选，在火锅进行选择的时候底料是火锅的关键。正宗重庆老火锅底料是能够满足很多人的需求，能够在底料上得到重庆味道，那么在进行底料的炒制上面如何才能做出最好的炒制方式呢？
火锅底料厂家在进行火锅底料的制作上其实是延续了传统的重庆火锅的制作方式，更好的去体现出重庆火锅的味道。火锅底料的搭配上是有千万的变化的，但是基本的要素是很简单的，所以在进行加工炒制的时候在选材上要去精挑细选，辣椒一般是选用伏椒，也就是夏天采取的辣椒，这样的辣椒在味道上是比较正的，辣度刚好。花椒选用颗粒饱满的，颜色比较红的花椒，香味十足，姜应该是贵州的黄姜，保证滋味能够满足火锅底料的需求，豆瓣酱还是四川郫县的豆瓣酱。这样的选择对于火锅料的制作也是非常好的。
第二点就是在数量上是一定要保证好量测的方式。好的火锅底料是有严格的配方，在用什么材料，用量多少都必须经过精准的计算。能够调试出来最好的重庆火锅底料，在这里火锅底料进行火锅底料加工的时候是进行了严格的量测的，确保的火锅底料的分量。对于后续在火锅中的使用也是非常的方便的。
第三，严格的炒制工艺。重庆老火锅底料代加工的过程中对于炒制是很关键的。在辣椒的制作上也是需要一定的工序的，在时间上要去掌握，如果时间太短或者是时间太长，那么在时间的掌握上如果不能够依照自己的时间去管制，这样的情况下是会导致辣椒的味道有改变的，吃水过头的辣椒在炒制之后是很容易造成混汤的，在颜色上也是无法去赶超重庆的红油火锅，温度的控制和时间是相辅相成的，这样的情况下才能够把辣椒的味道给展现出来。如果是长时间的进行的辣椒的熬制，那么是会造成底料的味道不足的。水分上也是会有一定的影响。
第四，在火候上是要有保证的，在进行底料的炒制上面是要保证火势，要尽快的炒出来味道，但是水分也是需要去保障的，中火是最好的选择，大火是会造成糊锅的，在底料代加工的时候，这是比较全面的底料制作的方式。
在火锅底料代加工的过程中，能够极大的方便了火锅店对于火锅底料的需求，在进行火锅底料的使用上面更加方便，也更加简单，能够直接在沸水中去使用，也能够根据不同的顾客的需求进行火锅底料的选择，这样的底料选择相对来说还是不错的，也是对于每一个发展中的火锅店的必备和源源不断的客源的吸引，更是能够吸引更多新的顾客的选择。