神山村打糍粑的方法
打糍粑的方法:拿着个木棍子在里面乱怼,这个还是很有讲究的,是技术活儿,如果没有配合还得话,打起来是很费力气的,因为糯米的黏性很强,很容易粘在木棍上,当你的木棍上粘满了糍粑的时候,是很难扯起来的,所以打糍粑有四个关键点。
关键点一:
就是两两配合,你的木棍和你对家的木棍要保持一个上一个下,而且要保证木棍怼的位置要集中,最后呈现的状态就是三上三下,你和你左右相邻的人木棍运动方向不能相同,和你对家的也不能相同。
关键点二:
打糍粑上面打到肉眼看不到米粒状就算打好了,这时候就要翻面继续打,因为背面难免还有些没有打碎,翻面时先抽出四根木棍(注意这时候一定要用湿毛巾裹在木棍上往下拉)留两根木棍,由两个有经验的师傅合作,走边然后直接挑起来翻面(翻面后比正面好打,一会儿就好了)
关键点三:
糍粑打好后,就是出炉啦,六根木棍走边,六个人要很好的配合,同心协力把糍粑挑起来然后放在撒满面粉的簸箕里。
关键点四:
把糍粑都用手捏成一个个小圆饼。
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