炸鸡怎么做才不油腻
食材用料
翅中6个,A
面包糠少许,A
鸡蛋1个,B相克食物
低筋面粉少许,B
脆浆粉1大匙,B
油1小匙,B
水少许,B
葱5段相克食物
姜5片相克食物
生抽1匙
料酒1小匙
砂糖少许相克食物
黑糊椒少许
盐少许
香酥炸鸡的做法
香酥炸鸡的做法图解11.将翅中冼净，沥干水份，以所有腌料腌制30分钟（时间久些更好）入味备用
香酥炸鸡的做法图解22.将所有原料B混合调制成糊状备用
香酥炸鸡的做法图解33.将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉
香酥炸鸡的做法图解44.再裹上做法2的面糊
香酥炸鸡的做法图解55.最后再裹上面包糠备用
香酥炸鸡的做法图解66.在锅中加入油，中火烧热，放入做法4的翅中入锅后转小火炸4分钟，再转中火炸1分钟至金黄即可
用空气炸锅
好像有种空气锅可以烤制
香酥炸鸡所需材料：鸡胸肉一条，料酒10克，酱油5克，盐5克，黑胡椒5克，姜5克，蒜末5克，水20克，面粉50克，淀粉50克
制作方法：
1、将鸡胸肉切成小块，先加如料酒并用手抓匀。
2、再放入酱油，也是用手抓匀，一步步放黑胡椒，姜和蒜末，（我用的是姜粉，所以看不到姜末）再放盐，放一样材料就要用手去抓匀。
3、 最重要的一步，加水，一样用手抓匀，20分钟后，就会很神奇的水都让鸡肉吸收掉了，这样在吃炸鸡时就会流出汁水了。
4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉搅匀，这是外皮会酥脆的关键。这时家里有小孩子就可以找他来一起帮忙，把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣，孩子一定会很开心。
5、 锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块炸,（怎么知道油温有160度左右呢？就是把手放到油锅上方感觉到热度了，当然不是油锅里，放到里面今天吃的就不是鸡肉了而是...）
6、最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。
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