稀饭必须小火慢热的物理原理
为什么稀饭，米汤要小火慢热
如果这个提问用物理方面的知识来解说的话：是属于比热容的知识。
首先要知道的是物理是有着实践意义的，同数学一样，知识来源于生活。
其次如果在理论上不知道稀饭，米汤中的米粒与水的比热容的比较，是很难用“想”去取代“做”。
这里就分享一下我的看法：提问的内容是一个确定的事实。
想法：
如果水的比热容比稀饭米汤中的米粒的比热容大，在单位时间内水升温比较慢，稀饭，米汤升温快。那么稀饭，米汤的热能会转移给水，显然这是不符合现实生活的实践的想法，因为那样会耗费大量的能量，这样这种做法是不符合生活常识的-——用水煮小米；
由此可知，由于水的比热容比稀饭，米汤中的米粒的比热容小，在单位时间内，水升温快，那样水的热能就转移给了稀饭，米汤中的米粒，节约了能量，这样就符合现实生活的常识了。同时为了避免稀饭，米汤中的米粒受热均匀，于是就要用小火（避免热能导入过快而使稀饭，米汤变得过硬）来煮稀饭，米汤。
事情就是这样的，虽然找不到数据来比较水与稀饭，米汤的米粒的比热容，但是实践告诉我们前者小，后者大。这也是物理研究现实生活现象的一种思路。说到底这也是比热容的一种运用，只不过这也是在没有找到相关【数据】之前做出的判断。学会通过所学知识透过现象看本质。
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