酿酒出酒率的计算公式？和计算方法？
出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100% 所以一步先的了解酒度： 酒度就是酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积比。 酒 = 酒精 + 水 50度=50%+50% 42度=42%+58% 酒度又与温度有关，酒的温度高，酒度就高，酒的温度低，酒度也就低 我们通常讲的酒度是温度在20℃时的度数，以此温度为标准。 那么其他温度的时候怎么计算了？看下面公式： 实测酒度+（20℃-实测酒温度数）×0.4=该酒在20℃时酒度 例如测酒度数为51度，酒温度是25℃那么实际酒度是多少呢？ 51(度)+（20-25）×0.4=49（度） 例如测酒度数为51度，酒温度是15℃那么实际酒度是多少呢？ 51(度)+（20-15）×0.4=53（度） 测酒度，一定保持视线与酒表面平行，观察度数。 当我们知道酒度，再去算出酒率怎么算呢？ 套用我们上面的公式： 出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100% 那问题来了，有的朋友会说，我家酒有50度，有42度，还有60度，该怎么算啊！ 其实也简单，就是把不同酒度重量转化成50度酒的重量： 公式如下： 想要度数的重量=（原酒度数÷想要度数）×原酒重量 例如：现有50斤25度酒，相当于50度酒多少斤？ （25÷50）×50=25 斤 那我们算如果，100斤粮食蒸出的酒分别是40斤60度酒，40斤40度酒，25斤20度酒，请问出酒率是多少？ 首先算出50度酒的重量。 60÷50×40=48斤 40÷50×40=32斤 20÷50×25=10斤 （48+32+10）÷100×100%=90% 这就是这100斤粮食的出酒率；90%
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