对蛋炒饭有什么要求呢？
比如热量、制作时间长短、口味选项、堂食或者外卖等方面！也可以是别的方面，感谢
蛋炒饭细节
米饭。蛋炒饭想要做到米粒弹牙、粒粒分明，米饭一定要用隔夜饭，新鲜煲出的米饭水分足米粒软，且粘性大，用来做蛋炒饭的话不容易炒散，炒着炒着就糊成一团，还粘锅，吃起来又烫又粘；而隔夜饭的的水分都挥发的差不多了，米粒有一定的硬度，而且易散开，炒起来一粒粒的，小时候看大人做蛋炒饭还以为是为了不浪费，直到自己动手做才明白这个原因。
炒鸡蛋。做到炒饭都是先炒鸡蛋再加入米饭一起炒，炒鸡蛋之前一定要把鸡蛋搅拌均匀，这样才能形成蛋花，鸡蛋不搅拌做出的蛋炒饭黄归黄白归白，这样虽然不影响味道，但是卖相不佳；炒的时候用中火，温度太高的话蛋液容易结块，蛋液要在结块之前炒成蛋花，这样才能跟米饭均匀结合。
炒米饭。蛋花炒到香味足够的时候加入米饭混合炒，这个时间一定要掌握好，蛋花香味不足的时候加入米饭的话，做出的蛋炒饭不香，但是加入米饭晚了的话，蛋花就会焦了，不管是米饭加入太早或太晚都会对蛋炒饭有影响，一般蛋花炒成土黄色加入米饭最合适。 4配菜。蛋炒饭除了鸡蛋和米饭，一般都会加入一些配菜，像葱花、香菜、火腿等，如果是一些肉类配菜的话，鸡蛋炒成蛋花就可以加入了，而青菜配菜一般都是到最后再加入，如果用葱花当配菜，可以关火再加入，利用余温来炒就行，温度太高的话葱花就焉了，葱花的香味都消散了。
先把几颗蛋打碎搅拌好礼，把剩饭放碗里，搅拌到每个米饭上都有蛋液，再热锅，热到没水下油，火不要开太大，下了锅立刻翻炒，鸡蛋固定了就行，要放盐的话应该在蛋液搅拌之前加在碗里面，最好放一点点，不然会很咸，纯手打望采纳
1.剩米饭要放进冰箱冷藏。吃之前取出来。胡萝卜、蒜薹、火腿肠切成丁
2.油锅把鸡蛋炒散
3.鸡蛋未完全凝固以前把米饭倒进去，快速翻炒，用铲子把米饭压散
4.接着放入火腿肠和蒜薹丁
5.加酱油（生抽）一点点、食盐一点点、五香粉一点点，炒匀就可以出锅
6.看着就很有食欲