超声波破碎仪把牛奶蛋白破碎成小分子打成多肽吗 - 爱问答

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超声波破碎仪把牛奶蛋白破碎成小分子打成多肽吗

蛋白质只有在化学反应里分解成多肽或氨基酸,超声属于物理震动,而且其能量还没达到破坏共价键的程度。所以,不会!

举个例子,超声波如果真的能将蛋白质分解,那做一次B超,后果不堪设想啊~

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