加拿大西部的农业是什么
加拿大国土面积约997．06万km2。2005年人口为3310万，人口密度每平方公里不足3人。全国人口分布极不均匀，仅魁北克省和安大略省就集中了全国人口的2／5。加拿大2005年国民生产总值为11574亿加元，人均3．5万加元。
1农业区域布局
加拿大幅员辽阔，但是耕地面积只有4600万hm2左右，不足国土面积的5％，这是因其处于高纬度，很大一部分地区位于北极圈，气候寒冷。另外，还有永久性的放牧地约2800万hm22。加拿大西、北、东三面分别依邻太平洋、北冰洋和大西洋，海岸线长达24．38万km。加拿大的淡水和水利资源都十分丰富，马更些河(mackenzic R．)全长4241km，是北美洲第二长河；五大湖(苏必利尔湖、密歇根湖、休伦湖、伊利湖、安大略湖)与美国接壤；河流众多，领土的7．5％由淡水覆盖，占世界淡水水面的15％加拿大的气候、土壤条件及地理环境差异较大。全国地势呈西高东低状，西部雨量较少而气候较温暖，东部大西洋各省则相反。加拿大的林业资源也居世界前列，森林面积约440万km2。覆盖率达到45％以上。
加拿大的农业以家庭农场经营为主，全部集中在南部，尤其是与美国毗邻的400多公里狭长地带。位于北纬49～53°，通常所说的“大草原地区”，即阿尔伯塔(Alberta)、萨斯喀彻温(Saskatchewan)和马尼托巴(Manitoba)三个省，那里的土壤以肥沃的棕壤和黑土为主，保肥性状良好。另外一个重要农区是“中部地区”，即安大略和魁北克两省。中部地区是加拿大人口最密集的工业区。农业主要集中在河流盆地，是国家重要的畜牧业基地，主要种植饲料作物。“大西洋沿岸”各省的农业集中在沿岸地区，它的西部地区多山，农耕作业大部分局限于高其地及盆地，主要有养牛业和饲料作物，还有马铃薯、蔬菜等。“太平洋地区” 只有一个省，即不列颠哥伦比亚省，大部分是高山和森林，木材蓄积量占全国2／5，但耕地只占全省面积的2％，农场集中在温哥华岛上。这个省是全国最大的苹果生产基地，此外，花卉、园艺等产品也较重要。加拿大的“北部地区”位于北纬55°以北，商业性的农场为数不多，但是该地区发展农业有很大的潜力。据估计，这个地区拥有120万hm2可供开垦的耕地及辽阔的放牧地。
加拿大的粮食主产区是大草原三省，农田面积占全国的3／4，是国家的粮仓。那里的年降雨量大致为330～510mm，通常只有马尼托巴省的雨量较多。这几个省的土壤肥沃，但冬季严寒，无霜期只有100天左右，适宜于硬粒红春小麦和其他耐寒谷类作物(大麦、燕麦等)的生长。这几个省的小麦产量占全国的95％，大麦占全国的90％。出口小麦和大麦几乎全部产自这几个草原省。魁北克和安大略两省属于中部地区，土壤富庶，大部分是冰川冲积土，气候也较温和，降雨量为760～1140mm，主要生产饲料作物，特别是玉米，此外还有大豆、燕麦和大麦。安大略省西南部(在五大湖地区，靠近美国的玉米带)是玉米主产区，魁北克省也有生产。其他重要的农作物还有甜菜、烟叶和葡萄等。这两个省还以枫树糖浆著称于世。加拿大是世界最大的粮食出口国之一，也是世界上仅次于美国的第二大粮食援助提供国。
2农业生产发展的特点
2．1农业劳动生产率高
加拿大是农业高度发达的国家，也是世界第七大粮食生产国。在农业生产总值中，种植业产值约占62％。1993年加拿大粮食产量为5224万t(2000年3544万t)。若按人口平均，其粮食产量名列世界第二(2000年1656kg)。1994年加拿大农业劳动力只有39．2万人，占全国劳动力总数的2．7％。20世纪90年代初期，每个农业劳动力的生产值高达43000美元。加拿大的一个农业劳动力平均生产134t粮食，2．4t牛肉，3t多猪肉和近13t牛奶。
2．2农业与食品工业相结合
根据世界银行资料，在加拿大国民经济中，一、二、三产业所占份额分别为4％、40％和56％ 在第一产业中，农业又次于采矿业。但是农业和食品工业在加拿大经济中的地位比农业本身要高得多，1993年销售额达到600亿加元，占国内生产总值的9．8％农业和食品工业在出口中的地位十分重要，1993年为国家贡献了26亿加元的贸易盈余，占总盈余额的1／3。
2．3以大型家庭农场和高度发达的机械化相结合
目前，加拿大的农场总数约为25．4万个，绝大多数是家庭农场，平均规模在300hm2。100hm2以下的小农场占农场总数的45％，500hm2以上的大型农场占总数的10％，机械化程度高，其中大功率的农业机械占很大比重。各种大型和高功率的农机具互相配套，许多田间作业可以一次完成，以节省人力、降低成本。就全国平均来看，目前大致是每个农业劳动力配备有2台拖拉机，负担120hm2耕地。
2．4农业生产高度区域化、专业化
主要农产品的产地高度集中，谷物生产主要在大草原三省，其中仅萨斯喀彻温一个省的小麦就几乎占了全国总产量的3／5，而阿尔伯塔的大麦又差不多占全国产量的一半。玉米的生产更加集中，安大略省的产量大致占全国总产的3／4；大豆生产集中在安大略省。
3农业生产结构及对外贸易
3．1种植业
大草原三省是加拿大的粮食主产区，大西洋地区各省主要生产饲料作物、马铃薯、蔬菜等，加拿大也是优质小麦的主产地。2001年前5年平均年产量2500万t大麦总产量仅次于小麦，2000年总产量1347万t 1994年，生产的油菜籽为1090万t，包括“卡诺拉”(Canola)油菜籽760万t、大豆210万t、亚麻籽90万t等。加拿大的谷物、油菜籽等的出1：3量在1993年达到2700万t，总值将近55亿加元，其最大的市场是美国(10亿加元)。
水果、蔬菜类的出口值从1992年的1．33亿加元猛增到1993年的6．36亿加元，最大的5项加工产品是冷冻马铃薯、鲜马铃薯、冷冻水果、鲜苹果和种用马铃薯1993年，仅马铃薯一项的出口总值就达到2．51亿加元。未经加工蔬菜的出口值为1．72亿加元。主要进口国是美国，占加拿大果蔬类产品总出口值的55％。
3．2畜牧业
加拿大中部地区是全国畜牧业最发达的地区其中，魁北克省的商业性农场中有一半多是大草原三省的牧场及草原，拥有大规模的牛群，加拿大靠着高效管理制度、廉价饲料、新的冷藏技术、严格的检验制度和优良的种畜，在国际市场上具有相当强的竞争力。例如，加拿大向美国出口的分割肉在1993年猛增了33％，而1994年又进一步增加了近22％。
加拿大肉牛590万头，总产量300万t，产值约占畜禽生产总值的一半。1993年，加拿大出口的牛肉和其他肉类的总价值近19亿加元，比上一年增长27％。其中牛肉占36％。加拿大是世界上第二大猪肉出口国，占世界市场的份额为16％，仅次于欧盟的26％。加拿大猪肉主要向德国、意大利、法国和英国出口，最近又向俄罗斯、古巴和波兰拓展，羊肉则主要输往法国、古巴和美国。
加拿大奶牛157万头，生产牛奶810万t，奶制品加工业是仅次于红肉加工的第二大食品加工业。由于采用了最新技术，加拿大奶制品可以有更长的保质期。1993年，加拿大加工奶达到了68亿L，其农场价值约为34亿加元。英国是加拿大奶制品的最大进口国，进口值达2750万加元；其次是阿尔及利亚和美国，分别为2540万和2390万加元。
1993年加拿大禽蛋出口8200万加元，比1992年增长11％。主要出口美国(占48％)、日本(16％)和欧盟(13．5％)。蛋类加工品有蛋白、蛋黄、冷冻蛋、蛋粉和液体蛋。禽、蛋加工品需求量近几年来稳步增长，其速度超过了对红肉的增长速度。
3．3渔业
加拿大拥有漫长的海岸线，其中很大一部分地处北极圈附近。现有渔场面积估计为50多万平方公里，约有10万多人从事渔业生产，2．6万人从事渔业加工。水产产值为29亿加元，其中90％供出口，出口值为25．7亿加元，出口的主要对象是美国，其次是日本和欧盟；这三大市场共占其出口额的90％左右。按价值计，加拿大已经是世界上第五大水产品出口国，每年商业性渔获量约有150万t。1993年，加拿大在北极地区的渔获量达到82．77万t，主要种类是龙虾、鳕鱼、红鲑鱼、扇贝、虾和鲱鱼，价值接近9亿加元。太平洋海域主要产大马哈鱼和鲱鱼，捕获量接近28万t，价值4．2亿加元，主要出口英国和其他欧洲国家以及澳大利亚、新西兰、日本、美国。东海岸以底栖类和甲壳类为主，其重要性不如太平洋渔区。淡水渔业集中在五大湖地区，1993年产量为38000t，产值7600万加元。主要出口美国、欧洲和日本。水产养殖业主要有大马哈鱼、红鳟鱼、牡蛎、贻贝等。
3．4农产品加工业
加拿大肉类加工业主要侧重于“红肉”(牛肉、猪肉、羊肉等)。1993年肉类加工品价值达8070万加元，比上一年增加了41％ 奶制品是仅次于红肉加工的第二大食品加工业。1993年加工奶达68亿L，其农场价值为34亿加元。蛋类加工品有蛋白、蛋黄、冷冻蛋、蛋粉和液体蛋等。
3．5农产品对外贸易
农业外贸在加拿大对外贸易中占有很大的比重。1990～1994年，小麦出口占其产量的75％，油菜籽和粗粮分别占产量的47％和25％，牛肉和猪肉分别为40％和29％。美国是加拿大最大的出口市场，出口份额从1988-1991年的38％上升到1994年的56％。1993年，加拿大农业食品的出口为133．3亿加元，占总出口值的7．1％；1994年出口额上升到138亿加元加拿大已经制定了农业出口计划，打算在2000年把农产品和食品的出口额提高到200亿加元的水平。
4农业生产发展的基本经验
4．1国家主要通过法律、法规来保护农业
加拿大农产品在国际市场上具有较强的竞争力，国家对农业的保护是一个重要因素。但是这种保护主要不是靠补贴或关税，而主要是通过发展农业的有关法律和法规来体现。例如，早在1912年，国会就通过了《谷物收购和质量检验法》，规定出口小麦的蛋白质含量必须达到13．6％，为保证和提高其小麦品质做出了贡献。1935年，政府制定了《草原农场复兴法》，改良大草原地区的土壤，兴修水利设施，提供技术援助，更进一步加强了大草原各省作为国家粮仓的地位。
加拿大对农业的干预或扶持政策，都有明确的机构负责实施，联邦和省两级政府也有自己的职责范围：前者负责制定政策(涉及价格稳定、销售、向生产者提供信贷、保险和其他援助等)、农业科学研究、制定农产品质量标准和地区开发；省级政府主要负责实施有关政策、农业应用研究和推广、咨询等。如“加拿大小麦局”，主管小麦的生产、运输、销售各个环节，预测市场情况，执行价格支持政策，向生产者预付谷物的货款，与外国进口商签订出口合同。又如“草原农场复兴管理局”是随着“复兴法” 同时设置的，为大草原三省的复兴和繁荣也做出了重要贡献。
4．2政府有关部门和单位执行严格的生产管理制度
加拿大已经建立起了较完善的农业生产管理制度。例如，在首都渥太华设有种子生产者协会，各省都有分会，专门管理谷物的良种培育工作。凡是培育良种的农场都必须参加这个协会。同时，协会又与农业部所属的有关科研机构和农业大学保持着密切联系。这些农场必须按照国家规定的良种繁育程序，只许可繁育一个品种，并且要经过连续3年的试验示范，只有各方专家鉴定合格的优良品种才允许到农业部登记，由该协会发给证书。又如，政府规定在马铃薯的种薯繁育场周围30km内不许生产普通的食用马铃薯。在种薯生长季节。农业行政部门要对种薯生产地块作2-3次现场检查。一旦发现某种病害的侵染超过容许的范围，便立即宣布这块种薯地的马铃薯不得留种，只能供普通食用。
4．3充分发挥协会在农业生产中的管理和协调作用
加拿大政府畜牧业在产业政策、产品配额、市场价格、质量保证等方面实行宏观调控。具体业务管理通过由生产者共同联合组成的协会来协调管理。如安大略省养牛协会就由各县推选农场主、专家学者和政府管理人员共50名，组成协会管理委员会，抽调部分人员设置办公室。协会具有很高的权威性，协会的主要职能有：为生产者传递市场信息(简报)、协助政府决定产品配额、价格动态报告，协助政府争取外贸出口，抓产品质量安全等。协会按每头成年牛年收1．25加元作为工作经费。协会还利用信息网络系统及时为生产者提供市场需求信息，市场需要什么他们就研究生产发展什么。又如加拿大培育的杜洛克猪，瘦肉率已达到63％，增加脂肪含量是市场的需求。他们通过育种将肌肉中的含脂率提高到2．3％，同比提高1．0％。在奶牛生产方面，由于市场对奶油及其制品需求量日益增加，加拿大选育的瑞士褐牛牛奶中的含脂率达到5．0％以上。PICKSEED公司在牧草研究方面已培育出上百种抗杂、抗旱、抗踩踏、多色彩的牧草(草坪)种子，销往世界几十个国家。
4．4培养高技能的农业生产人员
农业生产人员既是经营管理者，又是农场生产劳动者。他们受过农业院校教育或相应专业培训，业务管理能力很强，在饲草生产、家畜饲养管理、动物疫病防治等方面都具备很高的技能。除了通过专业院校教育之外，更多的是通过各地的培训中心(股份企业)培养。如ILMS国际教育学院是一个合作企业(由专家学者控股)，在全国设有4个培训分中心，18年来为全世界80多个国家提供合作培训业务。培训项目包括牛、猪、羊、禽的饲养管理、人工授精、胚胎移植、疫病防治等方面的技术。
4．5重视农业科学研究，强化经费投入
加拿大农业科研有互相密切配合的网络，包括联邦农业部、各省农业厅、农业大专院校和工业企业。农业部下属的科研局是部里最大和最重要的机构。它有6个直属研究中心，在全国有52个研究机构，在各地还有研究站。联邦一级的科研机构侧重于基础理论方面，省级和大专院校、企业的科研则偏重于应用和开发研究。在农业科研投入方面，加拿大在发达国家中处于较领先的位置，农业科研强度(ARI，即用于农业科研的费用占农业生产总值之比)一直大于2％ ，在加拿大联邦一级的自然科学工作者中，农业科技人员占总人数的第一位，约占28％，在联邦政府对自然科学的总支出中，农业科研的比重约占12％。
加拿大西部省份的农作物大概可以分为这么四大类：小麦、谷物类；油菜籽；豆类；牧草。其中小麦谷物类包括：
小麦：wheat 主要是面粉使用和饲料用。有CWRS(Canadian Western Red Spring) 西部硬红春小麦；Cwps (Canadian Western Prairie Spring) 西部草原春小麦; 这是主要的两个品种。其他还有冬小麦，白小麦等等。
杜伦麦：Durum 是用来做Pasta的主要小麦品种，比普通小麦软。主要品种有CWAD(Canadian Western Amber Durum)。
大麦：Barley 主要是啤酒和饲料使用。分为 2-row 和6-row两个品种，2-row价格高一些，但是产量略低。
燕麦：Oats 主要是面粉使用和饲料用。
油菜籽特指加拿大双低菜籽Canola。本身这个名字就代表了这种菜籽的特点，有兴趣大家可以网上查一下。中国也产菜籽，但是一部分是普通菜籽。普通菜籽含有一定的芥酸，对身体有害，同时饱和脂肪酸过高。加拿大在上世纪末培育出来低芥酸低脂肪酸的双低菜籽，很快就引领了世界油菜籽的潮流。在煎炸食物时，canola oil的表现在所有目前植物油中是最好的，无论是营养还是烹调表现。目前加拿大95%以上的油菜籽是双低油菜籽，年产在1100万吨左右。加拿大希望在2015年达到1500吨的年产量，一半出口，一半自己压榨。在过去几年，加拿大菜籽对农场的现金回报是最高的。加拿大菜籽大概有上百个品种，流行的品种也有几十个，大体来讲可以分为通用菜籽和转基因菜籽。每一种又可以按照抗除草剂的种类和种子公司继续分类。看起来复杂，其实花点时间就明白了。关于这些，以后会专门叙述。
豆类加拿大西部很少有人种植大豆，主要是气候原因。比较多的豆类是Pea, lentil, Dry Beans, 大量出口到印度和南亚地区。Dry beans其实就是我们说的眉豆，原产南美。Lentil 是扁豆， Pea就是一般的豆子。这些豆子的价格每年都变化很大，同时本身耐储存，所以经常有人会把一些豆子储存2、3年，价格好的时候再卖。
牧草有一些种类如苜蓿，紫云英等等。主要是作为牛马的饲料，同时是土地轮耕的良好选择。
谷物（小麦）、油菜籽、豆类、牧草