身体所需要的脂肪酸是有效维持大脑正常功能的必要物质?
脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
脂肪酸主要用于制造日用化妆品、洗涤剂、工业脂肪酸盐、涂料、油漆、橡胶、肥皂等。
脂肪的作用是为人体提供必要的能量和营养，脂肪、蛋白质、糖，这三类物质都可以为人体供能量，同时三者之间也可以相互转化，其中以脂肪最为稳定，也最不容易被分解、消化，它可以作为非常好的能量储存，在人体必要时候可以缓慢释放，为人体提供必要的动力。 脂肪过多、过少，对人体都是有害的，过多会引起血脂过高，出现脂肪肝等相关疾病。过少会引起营养不良，比如出现身体发育不良、生殖障碍、皮肤受损，以及引起肝脏、肾脏、神经、视觉的多种疾病。脂肪还可以帮助人体抵御寒冷，也可以对于脏器起到缓冲的作用，特别是对于肾脏。*
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