不同的烟点对烹饪方式有要求吗？
不同的烟点适应于不同的烹饪方式。
以植物油为例：
葵花籽油烟点为107℃，适应烹饪类型凉拌、水炒
花生油烟点160℃，加热后凉拌、水炒、中小火炒
大豆油烟点166℃，加热后凉拌、水炒、中小火炒
玉米油烟点178℃，适应烹饪类型凉拌、水炒、小火炒、中火炒
菜籽油烟点190-230℃，适应烹饪类型凉拌、水炒、小火炒、中火炒、大火炒
冷压初榨橄榄油烟点191-207℃，适应烹饪类型凉拌、水炒（高温会使得其营养元素被破坏流失）
山茶油烟点252℃，适应烹饪类型凉拌、水炒、大中小火炒、煎炸（少油烟，全能型食用油）
注：凉拌 (< 49 ℃) ，水炒（ 100 ℃），中火炒 ( 163 ℃) ，煎炸 ( 190 ℃ )
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