黄樱清酒外瓶上写着“古酒”什么意思？

更新时间：2022-08-09 10:35:40 109次访问

古酒是熟成的酒，陈年老酒。近年来，一些清酒会在瓶中或酒桶里熟成2-20年，数量少且贵。
颜色：转化成金色或琥珀色；
香气：形成干果、木香、香菇、香料等；
口感：质地更加圆润而浓郁。古酒是由清酒发酵而成的酒，追求的是发酵的熟程度;随着储藏时间的积累，古酒的口感愈加可口。 古酒与同样是米作为原料发酵制成的绍兴白酒酒味相似。但是与之相比，日本的古酒采用精米步合低的酒造好适米为原料，
在精米步合过程中除去米的其它物质，工艺更加复杂，所以口感更加细腻富有变化。古酒最大的魅力在于味道的调和，随着时间的累积，会更加有浓郁的口感。