韭菜鸡蛋饺子馅的做法韭菜盒子的做法
以下步骤2至4为韭菜鸡蛋馅的做法,步骤1至10为韭菜盒子的做法:
1.面粉200克+热水95克(80度左右),揉和成面团,盖上湿布醒20分钟
2.鸡蛋2个打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
3.韭菜1小把洗净切碎,虾皮1勺洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐、鸡精拌匀
4.最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
5.醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形
6.这样割出来的面皮就很圆了
7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边
8.对折,按紧边,然后用手在边上折出花边
9.平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子铺入锅
10.小火烙至两面金黄即可
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