锅盔鸡做法

关键字：锅盔更新时间：2018-03-15 23:35:05 134次访问

“锅盔”是我们这儿的面食，是一种烤制而成的发面饼，如同北方人的馍，西方人的汉堡。“锅盔”在成都，乃至在整个四川都很常见，有白面锅盔、牛肉锅盔、猪肉锅盔、酥皮锅盔、混糖锅盔等等，是人们在日常生活中必不可少的一种食物。

原料：
鸡、土豆、青红椒、白面锅盔、葱、姜、蒜、盐、味精、红油、老抽、花椒、花椒面、干辣椒、八角、草果、桂皮
做法：
1、三黄鸡剁成小块，过开水焯烫，干辣椒用水浸泡备用；
2、将白面锅盔切成块；
3、锅中加油，加入葱姜蒜、花椒、草果、八角、桂皮炒香，放入鸡块调入老抽、盐，加入浸泡过的干辣椒，倒入适量开水大火炖5分钟，再放入土豆块、青红椒、蒜末、花椒面、红油推匀即可。
尝后感：口感鲜香麻辣，再配上锅盔，当吃完肉后再吃锅盔，锅盔让汤汁浸泡后所有的精华都被吸收，好吃极了。