锅盔不酥脆。

关键字：锅盔更新时间：2018-03-15 23:35:06 167次访问

酥脆的小技巧：
　　1、面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
　　2、先要放在抹了菜籽油的平锅上，烙至微黄，再放入炉内烘烤至熟即成。
　　3、烙制和烘烤时不宜用旺火，以免焦煳。
　　芝麻发面锅盔——先煎后烤是酥脆的关键所在
　　原材料：
　　发面团白菜油渣芝麻
　　步骤：
　　1、发面团分成剂子。
　　2、压成长条形。
　　3、抹上馅儿，卷起来。
　　4、稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。
　　5、压平成饼的形状就可以了。
　　6、锅中放油，小火，油热后放入饼。
　　7、两面烙黄，放入抹油的烤盘里。
　　8、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。