红烧带鱼怎么做比较好吃？
用料
主料
带鱼300克
辅料
香菜
1棵面粉
1.5大勺
调料
食盐
1/3葱
1大勺姜
1大勺蒜
1大勺八角
1个花椒
10粒料酒
2大勺生抽
2大勺水
2杯白糖
1/2大勺白醋
2小勺朝天椒
1个植物油
1/2杯
红烧带鱼的做法
1.备齐主要原料
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄
5.盛出多余的油
6.放入八角和花椒煎出香味
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色
9.倒入清水大火烧开
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽
11.起锅前加点香菜提香（如果对香菜不适，也可以不放，可以放些葱末）
食材带鱼，葱姜蒜，料酒，冰糖少许，面粉少许，八角
步骤/方法葱切段，姜切块，蒜拍几下就好，将所有配料放在一起，如图：带鱼洗净，用面粉裹好加工完后的带鱼，如图：炒锅放油（根据带鱼多少调整油量），烧热。油烧热后，放葱，并将鱼煎成两面金黄，如图：炸好后的带鱼，如图：炒锅内留少许底油，放鱼及其它配料。倒入开水中火煮十五分钟后即可。
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
炸至两面金黄色捞出控油。
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。火煮开，转小火倒入味汁。
待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
- 1主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
- 2带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
- 3带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
- 4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
- 5油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
- 6炸至两面金黄色捞出控油。
- 7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
- 8锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
- 9倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
- 10大火煮开，转小火倒入味汁。
- 11待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
- 12撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
那肯定是大师做起来的好吃啊
先油炸一下带鱼，放葱，姜，蒜，酱油，醋，糖，大料，料酒一起炖。
我比较喜欢这样做，洗净阉制半个小时，然后油炸，再下番茄大葱爆炒一下就行了
切块，然后百度，
百度一下，就有具体的答案，希望能帮到您
下一篇：炒菜得先quguo，
热门标签：