用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克蛋白质?

更新时间：2018-04-02 01:14:57 173次访问

网上解析是

4.4mg, 试计算 100g 大豆中含多少克蛋白质 ? 1克大豆中氮含量为

4.4mg/0.1g=44mg/1g=0.044g/1g,100g大豆含蛋白 质 量为 0.044×100×6.25=27.5g。

为什么有6.25？？？？？

因为蛋白质中的平均含氮量为百分之十六，即1克氮对应6.25克的蛋白质。