碳水化合物检测会发生什么现象
有两种方法检测,现象如下:
(1)蒽酮比色法 原理:
糖类在较高温度下可被浓硫酸作用而脱水生成糠醛或羟甲基糖醛后,与蒽酮(C14H10O)脱水缩合,形成糠醛的衍生物,呈蓝绿色。该物质在620 nm处有最大吸收,在150 µg/ml范围内,其颜色的深浅与可溶性糖含量成正比。
这一方法有很高的灵敏度,糖含量在30 µg左右就能进行测定,所以可做为微量测糖之用。一般样品少的情况下,采用这一方法比较合适。
(2)苯酚-硫酸法
多糖在硫酸的作用下先水解成单糖,并迅速脱水生成糖醛衍生物,然后与
苯酚生成橙黄色化合物。再以比色法测定490nm测定吸收值。
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