牛肉怎么做好吃又嫩?
这里推荐一种小炒牛肉,味道还不错,可以尝试做一下的,
方法如下:
(1)用料
牛肉干红辣椒姜蒜青椒酱油生抽胡椒粉生粉花椒料酒(2)小炒牛肉的做法
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿
完成
生拌牛肉,肯定是好吃又嫩,但有些人有点接受不了
炒的时间不要太长
用高压锅炖好
生吃生吃生吃生吃
顿着最好吃
腌制三十分钟左右,热锅放油(油要多),将大蒜和辣椒炸出香味添出备用,猛火将油烧至高温,将腌制好的牛肉倒入锅中,快速炒动,快熟时,加炸好的大蒜、辣椒和盐及调味品,快速出锅即可,八成熟
首先将牛肉切成薄片放入碗中,加入小许料酒和鸡蛋清(蛋黄不用)拌匀,腌制三十分钟左右,热锅放油(油要多),将大蒜和辣椒炸出香味添出备用,猛火将油烧至高温,将腌制好的牛肉倒入锅中,快速炒动,快熟时,加炸好的大蒜、辣椒和盐及调味品,快速出锅即可。
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