中药在熬制中要注意什么？
你好，熬中药的注意事项
1、器皿
工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。
2、浸泡
如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时（除用醋、酒泡的药），至少也要20分钟。
3、用水
煎药用自来水即可，水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。
4、火候
煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液后，改用文火（即小火）慢煎。
5、锅盖
通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。
6、操作
煎药时要注意搅拌药料，让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次，第二次时间可略短。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。
7、时间
熬药时间长短直接影响药效。中药煎煮时间从药液煮沸之后开始计时，一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可，补益类中药则需煎煮40—60分钟，其余的中药一般煎煮20—25分钟即可。
加热中药不需要沸腾
为节约时间，很多人会一次煎制出几天的药量，药液再加热时一般不需要煮沸，只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火，药液刚有沸腾即可，放凉些饮用。
另外需要提醒的是，加热中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂，用微波炉加热中药时，产热的过程可能使药材在分子水平遭到破坏，失去一部分效能。医院煎煮的用塑料袋密封的汤剂，最好将其放到器皿里，再倒入热水加热。
中药煎糊煎焦时要全部倒掉
如果中药煎糊了、煎焦了，千万不要把坏的挑出来加水重新煎，应该全部倒掉，哪怕只是焦了一点点。药材中各种成分的溶解有快有慢，煎出来中药的浓度也会随着煎药时间的长短发生改变。煎糊了的中药不仅成分遭到了破坏，疗效也降低了。
而且，有些药材煎糊后，会产生其他功效，如蒲黄原本是用于活血的，煎糊后蒲黄炭则是用来止血的，作用完全相反。
中药的煎制是一个需要耐心的过程，更是需要细心，从煎制器皿的选择，火候的大小，煎制时间的长短，无不需要慎重。其中的每一步对于最后的药效都有着至关重要的作用。这就是为什么同样的药，最后出来的药效却又千差万别。切莫大意，让精华在过程中溜走。
希望我的回答对你有所帮助！
中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。
要注意水放多少，火候大小，时间的长短，还有先放和后下的药
煎药前首先将药物加凉水浸泡1小时左右，有利于药物有效成分的析出。煎药最好用砂锅，也可用金属容器。加水后浮在水面上的药要用筷子上下翻动，使中药完全浸泡于水中，水面要高出中药2-3cm,煎药一般先用大火煮沸后，再用文火煮，一般每剂应煎三次，第一次煎制时间为开锅后30分钟，第二次用开水量较第一次应少，煎制的时间为开锅后40分钟，第三次同第二次。三次各取药汁150-200毫升，混合均匀后，每日饭后半小时服用。还有一些需特殊煎制的药物：如龟板、鳖甲等应先煎一小时后，与其余药物同煎。再有一些药物需冲服，如三七粉、西洋参等。吞服、烊化兑服的如阿胶、鹿角胶、龟板胶等。把煎好的药汁重新放入锅内加热，把需烊化的胶类药品倒入药汁中，加热，使之熔化。也可将2-3副中药一起放入锅中煎制，再分2-3天服用。这种方法只适用于冬天或有冰箱的病友使用。
一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。
二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。
三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。
四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。
五、特殊药物的煎煮方法：
1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。
2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。
3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。
4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。
5、其它特殊药物按医嘱煎煮。
中药的服法：
一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。
二、丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。
未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。
中药在熬制中要注意什么：外感用武火、滋补先武后文也！
1、熬制中药最好用砂锅和陶罐
在煎制中药时，所用容器以砂锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，容易和中药中的化学成分发生化学反应。例如：铁易与鞣质生成鞣酸铁，会使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药，这就要注意一定要涮洗干净，以放入清水后表面不会出现油花为宜。因为油脂会影响到中药的药效。
2、不要用手直接接触药材
由于买回来的中药，大部分是用纸包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，很多人会直接用手抓取，或因不注意碰到中药，但这个不经意的动作有时却会影响到中药的药效，尤其是此时手上刚涂过护手霜或刚用香皂洗过手，这更会对中药造成污染。所以，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内或用干净的勺子将其添加到容器中。
3、用蒸馏水
中药的药效发挥的好坏也和所用的水质有直接联系。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，可以在最大程度上，减少对药物有效成分的影响。
若有条件的话，最好使用使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但切记不能用热水或开水直接煎药，需要晾凉以后才行。
很多家庭不论是做饭喝水都用矿泉水，但需要注意，用矿泉水煎药并不好。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们也会影响中药疗效的发挥。
时间、先后、器皿等。
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