小肠内的什么什么和什么将各种结构复杂的营养物质分解成结构简单的小分子物质
食物在小肠内受到胰液、胆 汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养 成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。 因此，食物通过小肠后，消化过程已基本完成，只留下难于 消化的食物残渣，从小肠进入大肠。 在小肠内，有能对食糜进行彻底消化的消化液——肠液、 胰液和胆汁。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白 质、脂肪等的多种消化酶。胆汁不含消化酶，但它能促使脂 肪乳化，把脂肪变成细小的微滴，以增加与胰液和肠液中脂 肪酶的接触，加速脂肪的消化。各种结构复杂的营养物质， 都被分解成结构简单的小分子物质：淀粉和麦芽糖被消化成 葡萄糖，蛋白质被消化成氨基酸，脂肪被消化成甘油和脂肪 各种营养物质在胃里的停留时间不同，水只停留几分钟，淀粉2～3小时，蛋白质更长些，脂肪停留的时间最长，吃 了油腻的食物不易饿就是这个道理。通常我们吃的是混合性 食物，在胃里停留约4～5小时，这就是一日三餐的生理依据 。
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