小麻花怎么做
材料
面粉，鸡蛋，色拉油，盐（少许），糖，泡打粉，奶粉
做法
1.把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面团，醒15分钟。
2.揪下小剂子，搓成长条。两头向相反的方向拧，拎起两头，它自然会卷起，再重复一次就卷成小麻花了。
3.油温在3成热的时候放入，小火翻炸至浅黄色时即可。
用料
鸡蛋 2只大的
普通面粉 250
植物油 40到50克
糖 30
香酥小麻花的做法
鸡蛋打散加入白砂糖拌匀香酥小麻花的做法 步骤1
面粉一点点加入鸡蛋中，加一勺植物油揉成团。开始有点费力气一会面团把油完全吸收了，面团就好揉了，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
还有一种省事的懒人方法：把鸡蛋糖，油加入面包机桶里揉十多分钟，面团柔软细腻就可以了！取出面包用保鲜袋装起来醒发30分钟！香酥小麻花的做法 步骤2
醒发好的面团是柔软细腻的。香酥小麻花的做法 步骤3
双手抹点植物油把面团轻轻搓成长条，切成宽近一厘米的条或面片，每个小面团中间要有距离不然会沾在一起。香酥小麻花的做法 步骤4
轻轻的把小面团搓成细长条，细点能炸的更酥。香酥小麻花的做法 步骤5
把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧香酥小麻花的做法 步骤6
再把接头穿进另一头的洞里，再往相反的方向拧一下就成麻花了！香酥小麻花的做法 步骤7
锅里油加多一点，小火慢慢炸，中途不停的轻轻翻动麻花。香酥小麻花的做法 步骤8
一直炸到金黄色，捞起控油。香酥小麻花的做法 步骤9
可以撒点芝麻和砂糖更好吃，凉透了吃，又香又脆！
欢迎大家加入微信群学习交流 （微笑美食交流群）香酥小麻花的做法 步骤10
小贴士
面团如果有点干，可以加一点点水！因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量都会影响面团的湿度！一定要小火慢慢炸才够香酥。面团要醒发够才好搓细！
街面上有做的，去观察吧。
1、面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
2、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4、再重复一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6、内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有、点热）。
7、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
和面，变化，油炸，就可以了
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