爆炒蛏子怎么做的
简介
肉质洁白，鲜嫩爽口。
材料
主料：蛏子500克
调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克
做法
1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜；
3、随后放入蛏子翻炒，快速烹入些料酒，见蛏子的壳微张后，加些蒸鱼豉油调味，翻炒后即可出锅。
用料
蛏子 500克
油 适量
黄酒 1茶匙
海天一品鲜酱油 1汤匙
香葱 1根
生姜 5克
做法
1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
2、热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
3、锅中加入蛏子爆炒。
4、调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
1.蛏子清水浸泡一会，养养干净
2.准备配料
3.爆香姜蒜
4.加入蛏子爆炒，喷入黄酒
5.待开壳了即可加入葱末和剁椒。关火、翻炒、出锅.
小贴士开口就是炒熟了，我是开口一个用筷子夹出来一个。火候刚刚好。
这道菜一定要辣
锅里到点油，葱姜蒜爆香，把蛏子倒进去，翻炒一下，倒入适量的料酒，大火翻炒，等全开了之后加入调味料就得了
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