为什么不可以用金属容器做酵素? - 爱问答

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为什么不可以用金属容器做酵素?

因为酵素中的一些成分和某些金属发生化学反应,会生成有害或破坏酵素的物质。

要看什么容器,普通金属容器做酵素肯定是不行的,因为酵素是强酸,会腐蚀。但国家规定食品级304不锈钢是可以作为发酵容器使用的

因为会反应吧

因为要防止它的化学反应啊。你说呢。

应该是有一定的反应之类的吧 这个应该还是可以的吧

任何金属都有一定的溶解,第一会导致酵素质量变低,第二会发生化学反应。

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