双乙酸钠在酸性溶液的性质
双乙酸钠在酸性溶液里(1)是否出现沉淀而失去防腐功效?(2)是否会与酮类物质反应失去防腐功效?
双乙酸钠为白色结晶,带有醋酸气味,易吸湿,极易溶于水,加热至150℃以上分解,具有可燃性,在阴凉干燥条件下性质稳定。双乙酸钠主要靠分解的
分子态乙酸起抗菌作用,其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。双乙酸钠属于未规定ADI物质,被美国FDA定为GRAS物质。双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的
分子复合物,白色吸湿性结晶状固体,具乙酸臭。加热至150℃以上分解,可燃。
lg乙酸钠可溶于约lmL水中,10%水溶液的pH为4.5~5.0 。
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