为何人多吃火锅，这对健康不利
长期吃火锅对人体健康害处 1、火锅油脂含量过高。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。 2、火锅的嘌呤过高。因为火锅的锅底是要反复加热的，因此，会产生大量的嘌呤，长时间的吃火锅很容易患痛风。热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 3、容易感染寄生虫病。因为火锅是将生食放入热水中涮一下，可是往往会导致食物的半生不熟，这样是杀不死寄生虫的，所以，吃火锅一定要将生肉生鱼涮熟后再吃。还有很多吃火锅的人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。 4、吃火锅很多人都喜欢吃带有刺激性的调料，而调味料中的辣椒酱和沙茶酱对胃肠的刺激较大，吃的过多会引起胃肠的不适。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
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