重庆小面技术配方里面都有哪些调料?
鸡蛋面,碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末(做姜蒜水)、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣,油辣子和花椒粉,这是重庆小面麻辣香的必备材料。必备空心菜,还有黄豆酱油、鸡精、米醋、猪油,热的鸡汤。
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配方就不要在网上问了,骗人的多,想知道还是建议到专业的厨师培训学校学习吧,报一个小面培训班也不贵。
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